油糕,估计蒸笼肯定不够用,一会出完早摊,你再去买一点回来。” “知道了老板!” 对于徐洋的话,小圆是无条件的服从。 荷花酥不需要用蒸笼,和波丝油糕一样,是用油炸的,所以今天早上还能勉强够用。 在亲自示范完了一遍后,徐洋便开始转手让小圆自己来揉面,并且很详细的告诉她其中面粉里需要加入的油和糖的具体比例! 甚至就连面粉里加入的水,徐洋都说的十分的清楚。 就连天气的不同,比如炎热的夏天和寒冷干燥的冬天,面粉里加入水的量都是完全不一样的! 往往在外面作为学徒询问一斤面粉到底应该加多少水?大多数的老师傅也只会模棱两可的说上一句适应。 这个具体的水,这些老师傅几乎都是完全凭借感觉和经验! ...
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